酱香酒源于仡佬族的发明，酿酒师父把酒坊取名为酒第，后人把酒第谐音为九第，九同于酒，第为府第姑九第意为酿酒的地方

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贵州是个少数民族众多，文化多远的省份，其中少数民族中以苗族居多。苗王统领着族人过着丰衣足食的生活，用糯米酿酒，通过多年研制，黑糯米酿制出的米酒，营养价值高，且味甘甜，入口顺，喝了只会微醉，喝后吹风容易上头、摔倒，因摔倒后发出【比昂•凼】响声，故把此酒命名为【比昂•凼】酒。苗王爱戴自己的族人，邀请族里擅长酿酒的师傅在自己酒坊酿酒，并把酒坊取名【酒第】，后人把【酒第】取谐音为【九第】。【九】同于【酒】；【第】为府第。故【九第】意为【酿酒的地方】。